第779章 杀猪运动
第779章 杀猪运动
眼瞅着就要滑到山下，韩国教练心花怒放：总算是没叫死胖子追上，还真别说，这家伙速度真快，要不是我技术比较全面，还真被他超了。
正美着呢，忽然觉得脚下一绊，滑雪板竟然插进雪里。这下可坏了，上半身在惯性作用下继续向前，翻了一溜跟头，然后骨碌到底。这下把他可摔了够呛，四仰八叉躺在雪地上，半天没爬起来。
嗖嗖嗖，后面的人依次从他身边滑过，然后又都转悠回来，胖子抓抓后脑勺：“俺服了，不管是站着还是滚着，反正您是第一个通过终点的。”
羞得韩国教练差点钻到雪里去，他怎么也搞不清楚，刚才滑了好几遍了，也没感觉出哪块不平啊。
胖子把脚上的破滑雪板卸下来，看到贾秘书也跟过来，于是抱怨道：“你们这滑雪场别的都挺好，就是压得不大平整，万一把游客摔坏喽，出点安全事故，那就赔大发了。”
贾秘书心里也纳闷啊：不会啊，刚才我眼瞅着压雪机把雪道压得平平整整，大概是这个教练也是混吃混喝蒙事的吧？
胖子也见好就收，带人溜达回去。刚才就是他稍微捣了点鬼，把那个韩国人前方的地面弄起来一块，就像立了一块绊脚石，不摔才怪呢。
唱唱咧咧进了村，就看到一帮小娃子拎着滚笼，要去滚苏雀和黄鸟，因为是星期六，又刚刚下雪，鸟雀不容易打食，每年这个时候，都是滚鸟的最佳季节。胖子一拍大腿：“先别忙，这个也当成一个旅游项目，叫游客参与进来，大家一起乐呵——不过，捕到的鸟过两天就得放飞。”
于是给叶紫打了个电话，把这事一说。她们那边也正领着游客用大笸箩扣鸟的，收获也挺多，山里的傻鸟不少，见到吃的就成帮结伙抢食。
开始的时候，笸箩太轻，硬是叫扣到下面的野鸡给掀翻；后来在笸箩上面又绑上小石块，这才好使。
胖子刚准备去溜达一圈，结果王三炮来了：“胖子，晚上吃猪肉去，落雪了，今个杀年猪。”
一听这个，胖子当然就不肯再动弹地方，乐乐呵呵地跟着王三炮去了，当然，武老头和胖老头还有老吴头他们也都不能落下。
到那一瞧，猪都抓住了，四蹄绑着，摁在大桌子上。王三炮家的这头猪还是去年秋天抓的，也算隔年陈，足有三百多斤。除了这个，猪圈里面还有俩呢，杀完这头，一会还得宰一个，然后送到青山庄园。
这还是去年的时候，胖子发动各家各户喂养的，基本上每家都两三个大肥猪。毕竟山庄建成之后，猪肉的消耗量肯定要大，野猪现在还不能大规模宰杀，供应不上。再说了，冬天吃杀猪菜，肯定受欢迎。
胖子的计划是，山庄里每天宰一口两口的，游客们吃个新鲜。这猪虽然不像以前那样完全散养，但是生长周期比较长，也不喂添加剂，也算是绿色猪肉，城里很少见的。
王三炮年龄大了，所以就由王二牤子操刀，一刀子捅进去，随着一声嚎叫，靠山屯的杀猪运动也就拉开序幕。
看到猪血哗哗流到盆子里面，王三炮脸上笑开花：“今个杀年猪，就算是提前燎锅底了，明个咱们就住楼房了！”
大道两边的二层楼建好之后，已经分到各家各户，当然，首批入住的除了原来把道边住的之外，就是村里的元老。经过一个多月的装修，沥沥拉拉已经开始有人搬进新居。
胖子眨巴眨巴小眼睛：“那不成，今天在老家吃，明个就在新家吃，都得尝到喽——”
“别白话了，赶紧干活，刮猪毛去！”王三炮给胖子找了点好活。
胖子也不含糊，不大一会，就把大猪弄得白白净净，然后王二彪子把头蹄旋下来，开膛破肚。
“好家伙，都快有一巴掌膘了，这肉吃着肯定香。”大伙啧啧赞叹，然后就开始忙活，摘肠子的，剔骨割肉的，屋里十多个老娘们围着几个菜板子切酸菜——还有山庄那份也得带出来。
自从山庄成立之后，物资的消耗空前巨大。比如说常用的这些吃喝，酸菜、干菜、大酱啥的，都要多准备出来。
为了节省人力，胖子就把这些东西都分散到各家各户，腌酸菜的时候，往年是一缸，今年就腌两大缸；以前下六块大酱，今年就增加两块。
“肉来了——”胖子端着半盆猪肉进来，开始往锅里下，一条子一块的，下到锅里，水面上就漂起油珠，那些老娘们都吵吵太肥，估计跟胖子身上的肉膘子差不多。
胖子当然不肯吃亏，伸着血乎连拉的手指头，挨个给她们往脸上抹红点：“咱们这笨猪，肥也没事，汆到酸菜里面，越吃越香。”
确实没错，酸菜这东西最是解腻。而且猪肉的品质不同，要是育肥猪的肉，瘦肉跟柴火似的，肥肉就像棉花瓤子，根本吃不出香来，还有一股腥味，真不好吃；但是隔年陈的大肥猪，长了一年多，那味道可是不一样。
其他人忙着灌血肠，还有几个棒小伙又放到一头猪，也给宰了，洗剥干净之后，送到山庄，叫游客也能品尝一下杀年猪的滋味。
其实，有十几个年老的游客，不愿意上山折腾，早就凑在这瞧热闹。看到这种杀年猪的场面，自然又勾起他们久远的回忆，索性也就都不走了，就在这吃杀猪菜。
猪肉酸菜炖到锅里，大伙也都没啥事了，凑到屋里抽烟喝水。胖子不放心山庄那边，抽空过去溜达了一趟。
上山的人都回来了，收获不小，笼子里面多多少少都有收获，凑在一起比谁抓到的鸟漂亮，叫唤的声音好听。虽然过两天走的时候要放飞，不过现在却也品尝到收获的喜悦。
胖子到了厨房，发现来这瞧热闹的人也不少，一般的年轻人和和小娃子，还真没见过灌血肠啥的，图个新鲜。
肉已经烀到锅里，打鼻子香，大伙还纳闷呢：这是猪肉吗？
猪肉捞出来之后，就着原汤开始煮酸菜，里面还把搅出来的血筋放进去；另外一口大锅里面则烀着猪头心肝肚啥的，出锅之后就开始煮血肠，这玩意得用文火慢慢煮，还得拿着大马蹄针放气，不然就把血肠鼓爆了。因为游客多，所以大肠小肠全都用上，猪血也从王三炮家里匀过一盆。
开饭的时候，五花三层的白肉端上桌，大伙也都不嫌弃肥了，夹上一块，蘸点蒜泥，吃到嘴里就是个香。吃一口肉再夹一口酸菜，真没感觉出油腻。
大伙也都纳闷：平时看着肥肉就恶心，今个这是咋的了？
胖子就给他们解释：“关键是肉不一样啊，俺们这猪可不是四个月出栏的育肥猪，时间比那个长三倍，还不喂现成的饲料，夏天吃野菜，秋天喂粮食催膘，真真正正的放心肉，在城里，有钱都买不到。”
众人连连点头，都吵吵走的时候要买点带回去，反正冬天也方便运输。胖子却晃晃大脑袋：“能吃就在这多吃吧，想吃不了兜着走是没门了，俺们这猪能供应山庄用就不错了。”
听他这么一说，大伙也都想开了：那就吃吧——
看见人家吃得来劲，胖子也馋了，赶紧往王三炮家跑，到那一瞧，人家也吃上了，三间房一共放了四张桌，结果还有十多个人没坐下，胖子这体格，更没地方挤了，只能等第二悠。
胖子一来气，自个摸进厨房，切了一条子肉，掰了一块肝，又捞出半根血肠，往碗里盛了半下子酸菜汤，先造上了。
“胖哥，不带这样的，哪有守着锅吃的——”李锁子也刚忙活完，一进屋就看到胖子在厨房吃独食，于是连忙凑上来，先抓了一片大血肠放到嘴里：“嗯，又香又嫩，手艺不错。”
一般杀猪灌血肠的时候，除了放点咸盐、姜末、蒜末之外，还要往里面剁点网油啥的，这样煮出来才香；另外火候要掌握好，太大太急之后，里面的血肠就出麻缝眼子。
二牤子媳妇出来添菜，发现这俩没出息：“先等一会啊，哪有不上桌的道理！”
“嘿嘿，俺先垫垫底——锁子，瞧你这没出息劲，挺大人还用手抓！”胖子是放屁瞅别人，先数落起李锁子来。
等到撤下一桌，胖子他们才上席。他盘腿往炕上一坐，自个就占了半面子，一边吃一边白话：“以后挨家挨户都排号，杀猪的时候自个家留一头，然后送到山庄一头。俺刚在那边回来，好家伙，都吃得挺香。”
说到这，兜里的手机响了，接起来一听，原来是叶莺：“胖哥，这边血肠酸菜心肝肠肚啥的不够吃了，你们那边还有没有啊？”
“没了，等明天吧，俺们这边还不够吃呢。”胖子撂下电话，抓抓后脑勺：“看来一天一口猪不够用啊！”
“三百多斤大猪还不够吃？”大伙也都诧异不已。
“肉是够用了，就是零碎不够，一口猪的头蹄下水是有数的，百八十人，一人一口就没了。”胖子嘴里叨咕着，然后夹了一条猪耳朵，嚼得咯吱咯吱直响。
车老板子一听就乐了：“那好办啊，赶集的时候，专门有卖灯笼挂的，咱们多买点这个不就成了。”
胖子一拍大腿：“对呀——不过，还是不成，猪血也不够啊？”
李锁子终于逮住报复的机会：“没事，天天从胖哥你身上放十斤八斤的，啥问题都解决了——”